手作り“小樽ビール”完成までの道

☆仕込み日／６月２５日（日）：＜糖度＞１２．０４　＜温度＞６．０℃
“さんさんサンデーアフタヌーン”の中で生中継。
「ビール造りは初めて」という、小樽ビール倶楽部新メンバーの皆さんも大活躍！楽しみながら作業に取り組む、皆さんの笑顔が印象的でした。

○発酵確認（Ferm）・・・６月２６日（月）～７月５日（水）頃まで
“おめざめおたる７３０”内の生中継で、平日の朝、ほぼ毎日
ブラウンさんにビールの醸造状況についてお話していただきました。

６月２６日（月）：第１日AM８：００＜糖度＞１１．５４　＜温度＞７．５℃

６月２６日（月）：第１日PM６：００＜糖度＞１１．１１　＜温度＞８．１℃

６月２７日（火）：第２日ＡＭ８：００＜糖度＞１０．０９　＜温度＞９．９℃

※まだアルコール濃度は「味噌汁程度」（ブラウンさん談）です。
６月２７日（火）：第２日PM６：００＜糖度＞　９．８０　＜温度＞１０．０℃

６月２８日（水）：第３日AM８：００＜糖度＞　９．２６　＜温度＞１０．２℃

※酵母が糖分を食べて、アルコールに変わります。
６月２８日（水）：第３日PM６：００＜糖度＞　８．７１　＜温度＞１１．０℃

６月２９日（木）：第４日AM８：００＜糖度＞　８．５２　＜温度＞１０．７℃

※酵母の活発な活動で温度が上がったので、
　少々設定温度を下げました。がんばれ酵母！
６月２９日（木）：第４日PM６：００＜糖度＞　７．８２　＜温度＞１０．９℃

６月３０日（金）：第５日AM８：００＜糖度＞　７．８０　＜温度＞１０．９℃

※これがビールの糖度を計るドイツ製の「糖度計」です。
　お値段も高いのよ～。取り扱い注意！！！
６月３０日（金）：第５日PM６：００＜糖度＞　７．３０　＜温度＞１１．０℃

７月０１日（土）：第６日AM８：００＜糖度＞　５．８０　＜温度＞０９．８℃

※発酵中はこのように濁った色をしています。
７月０１日（土）：第６日PM６：００＜糖度＞　５．５０　＜温度＞０７．９℃

７月０２日（日）：第７日AM８：００＜糖度＞　５．１０　＜温度＞０８．１℃

※炭酸があると、糖度を正確に測れないのでフィルターで濾してから
　糖度を計ります。美味しいビールを作るには、手間がかかるのです！
７月０２日（日）：第７日PM６：００＜糖度＞　４．８５　＜温度＞０７．５℃

７月０３日（月）：第８日AM８：００＜糖度＞　４．６０　＜温度＞０７．７℃

７月０３日（月）：第８日PM６：００＜糖度＞　４．４０　＜温度＞０５．８℃

７月０４日（火）：第９日AM８：００＜糖度＞　４．０５　＜温度＞０６．０℃

７月０４日（火）：第９日PM６：００＜糖度＞　４．０２　＜温度＞０６．２℃

７月０５日（水）：第１０日AM８：００＜糖度＞　３．９４　＜温度＞０５．９℃

※浮きのように見える、目盛りの付いた棒は「糖度計」です。
７月０５日（水）：第１０日PM６：００＜糖度＞　３．６７　＜温度＞０６．０℃

○発酵→熟成（Ｔｒａｎｓｆｅｒ）・・・７月６日（木）
いよいよ発酵段階から、熟成段階へ。
この時点でも、酵母はまだ生きています！！！
また、熟成タンクへ移動する状況も“しゃきしゃきモーニングサラダ”の中で生中継。ビール倶楽部の皆さんの「来たぁぁぁぁ！」という歓声が、ラジオを通じて小樽中に響きました！

※これが熟成タンク。ドイツ製ですよ～。海を渡って、ようこそ小樽へ！

○Ｍａｔ熟成確認・・・７月１３日（木）～８月３日（木）まで（毎週木曜日）
“おめざめおたる７３０”の中で、生中継！ブラウンさんの「順調です！」の言葉に、石田技術部長もリスナーさんもホッと一息。

７月１３日（木）：第１８日PM６：００＜糖度＞　３．１６　＜圧力＞０７．４℃

※タンクについてるこんな機械で圧力を計ります。

７月２０日（木）：第２５日ＡＭ８：００＜糖度＞　３．１７　＜圧力＞０７．３℃

※ちょっと、ビールらしくなってきた？泡がなかなか消えない・・・。

７月２７日（木）：第３２日ＡＭ８：００＜糖度＞　３．０５　＜圧力＞０６．２℃

※かなり、ビールらしくなってきた？

８月　３日（木）：第３９日ＡＭ８：００＜糖度＞　２．９６　＜圧力＞０４．９℃

※うわぁぁぁつ！もう、これビールでしょっ！？！？

○Transfer（熟成タンクから、貯蔵タンクへ移動）・・・８月５日（土）
味見のビールをブラウンさんがおかわりしたので、その「美味さ」を確信！（笑）ちなみに貯蔵タンクは、オランダ製の牛乳タンクをブラウンさんが改良したものを使ってるんですって。知らなかった！

○Kegging（樽詰め）・・・８月１２日（土）
ついに樽詰めをして、完成！
あとは、８月２６日（日）のお披露目パーティを待つばかり♪

○FMおたる開局１０周年記念Beerパーティ！・・・８月２６日（土）
美味しいビールを、是非味わいに来てね！

　“アフガンの子どもたちに美味しいものをごちそうする会”は、埼玉県宮代町のフォークシンガー田代ともやが2002年テレビ・新聞などのメディアによりアフガンの子どもたちが生活の為、けし畑の栽培をしていることの現実を痛感し何とかしなくてはと、立ち上がったことからスタートしました。
彼が経営するサウンド・カフェ「ON　AIR」に集まる仲間、そしてチャリティーライブでの募金活動などに共感した仲間が主体となり毎月１回のチャリティライブ活動を開始し、さらにオムニバスＣＤを製作し、募金された方にお渡しし、アフガンの子どもたちに、野菜や果物の種を送っています。
　彼らがお金や食糧ではなく、種を送るのは、子どもたちが自分の手でそれらを育て、幸せの種を実らせてもらいたい、という思いからです。

　今作で3枚目となるCDは、価格2,100円のうち500円がアフガンの子どもたちに
野菜や種を贈るための募金として使われます。

販売お問い合わせは・・・
　㈱トランジスターレコード
TEL　03-5732-3352
FAX　03-5732-3353