小樽ボンヌアドレス

今回は、ニセコにあるウシュクさんに伺ってきました。ウシュクのオーナーシェフ・小川さんは、実は以前に取材したヒルトンニセコビレッジの総料理長だった方。 夢をかなえ、自分のお店を作り上げた小川さんのインタビュー、またウシュク … [ 続きを読む ]

今回は、来年1月11日にオープン予定の新店舗「Cafe & Diningbar With Cats LAMP」オーナーシェフ浅野之薫さんにお話を伺いました。 猫カフェはよく聞きますが、猫ダイニングバー!小樽初とな … [ 続きを読む ]

今回は、気軽に飲みながらイタリアンを楽しめる「居酒屋イタリアン てっら」のシェフ、相松さんにお話を伺いました。照れながらも、いろいろとお店のこだわりをお話いただきましたよ! 動画では、人気メニューのピザ・マルゲリータも作 … [ 続きを読む ]

今回は、全日本司厨士協会小樽支部・支部長であり、ホテルノイシュロス小樽支配人兼総料理長の兼崎さんにご出演いただきました。 兼崎支配人ですが、さらに今年の10月からは代表取締役社長に就任されたとのこと!そんなお話や、ホテル … [ 続きを読む ]

今回は、オーセントホテル小樽の金木シェフにインタビュー。ホテルらしく、ちょっとリッチな「フォアグラ」を使ったメニューをご紹介いただきましたよ♪

緊急事態宣言があけ、久しぶりのコーナー再開となった今回は、オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボのオーナーシェフ、三輪信平さんにお話を伺いました。 お店の情報だけではなく、イタリアンにまつわるいろんな話も教えていただきまし … [ 続きを読む ]

今回は、とってもオシャレでシックなホテルUNWIND HOTELをご紹介。お話は、料理長の井貝さんです。井貝さん、とっても気さくなシェフですよ♪

今回は、トラットリア コンフォルテーボレのオーナーシェフ、小林由成さんにインタビューさせていただきました♪ FMおたるYouTubeチャンネルから、動画もご覧いただけますよ!

久しぶりにインタビュー再開となった今回は、ヒルトンニセコビレッジ総料理長の小川学さんにお話を伺ってきました。 これから、最高に気持ちのいいシーズンを迎えるニセコ。インタビューのなかでもお話いただいていますが、7月からビュ … [ 続きを読む ]

今回は、洋食屋マンジャーレTAKINAMIのオーナーシェフ、瀧波 剛さんにお話を伺ってきました。 ムッシュと瀧波さん、フランス話だけではなく、イタリア話でも盛り上がっていましたよ♪


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